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Petits gâteaux bretons

 

Ingrédients : (j'ai obtenu 11 sablés)

• 250 gr de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 150 gr de sucre en poudre
• 5 jaunes d'oeufs + 1 (séparés les !)
• 170 gr de beurre salé coupés en dés à température ambiante
• 1/2 cuillère à café de sel fin

Comment pratiquer :

1. Mélangez la farine et la levure dans une jatte, puis y creusez un puit.
2. Dans le puit, versez les 5 jaunes d'oeufs, le sucre et le sel.
   Travaillez un peu le mélange à la main.
3. Ajoutez le beurre, et mélangez à la main, jusqu'à obtenir une boule bien homogène qui puisse se détacher de la paroi de la jatte (soyez patients, ça prendra environ 5 min).
4. Faite une sorte de boudin, emballé le dans un film alimentaire et placé le au frigo 1heure voir toute une nuit, c'est encore mieux.

1. Après un bon repos, coupez des belles rondelles bien épaisse environs 1cm et placée le tous sur une feuille sulfurisé bien espacé car la rondelle va s'étaler
2. Avec les dents d'une fourchette, faites des décorations.
3. Diluez le jaune d'oeuf restant avec un peu d'eau, puis badigeonnez légèrement la surface des sablés avec un pinceau à pâtisserie.
   
4. Faites cuire 25 minutes au four préchauffé à 180°C.
    
5. sortez les du four et laissez refroidir sur une grille a gâteau.

a déguster avec un grand verre de lait... HUMMMM.....